ケーキ

巨峰のヨーグルトムース(40分)
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サッパリとした口当たりのいいムースです!ヨーグルトが入っているせいか、なんとなくレアチーズっぽくも感じますよ!ヘルシーで食後のデザートには最適ですよ(^0^)

材料
巨峰缶・・一缶

ゼラチン・・5g
水・・・・・50cc

牛乳・・・100cc
砂糖・・・60g

プレーンヨーグルト・・100cc
砂糖・・・大さじ2(好みで無くても)
レモン汁・・少し
生クリーム・・・100cc
砂糖・・・大さじ3
バニラエッセンス・・少し
ブランデー・・・少し


ブランデーゼリー
ゼラチン・・2g
水・・・・・50cc
ブランデー・・・20cc
砂糖・・・大さじ2

作り方
巨峰の缶詰の汁をよくきっておく。
ゼラチン5gを水50ccでふやかす。

牛乳を弱火で温め、砂糖、ゼラチンを入れよく溶かす。溶けたら荒熱を取り、冷めたらヨーグルトを入れる。こし器でこす。

生クリームを砂糖、バニラエッセンス、ブランデーを入れ7分立てにします。

こしたヨーグルトにレモン汁を入れ、生クリームを加え、カップにそそぎ、巨峰を3、4個入れ冷やす。

ブランデーゼリーを作り、固まったムースに飾り、余った巨峰も飾り出来上がりです!!

ノート
巨峰缶からはかなりの水分が出てきます。
よく水気は切った方がいいです。飾り付けの巨峰は特に。時間がたつと表面が洪水状態になります・・(><)

 

 

 

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